セリアック病とともに生きる、わたしの台所のこと。

診断を受けたのは、ちょうど10年前の春のことでした。最初は、なにを食べていいのか、なにを避けるべきなのか、毎食悩む日々が続きました。

知識が、安心に変わるまで

病院の管理栄養士さんに教わったこと、自分で本を読んで学んだこと。少しずつ知識が積み重なってくると、不思議と恐れがやわらいでいきました。

大切にしている3つのこと

• 原材料表示を、しっかり読むこと
• 調理器具のコンタミネーションに気をつけること
• 外食では、お店の方にきちんと相談すること

これだけで、ずいぶんと食卓は穏やかになりました。