米粉のシフォンケーキ、ふんわりレモン

材料（17cm型 1台分）

• 米粉…70g
• 卵…4個
• 砂糖…80g
• サラダ油…40ml
• 水…50ml
• レモン皮…1個分

つくり方

1. 卵黄と卵白を分け、卵黄に砂糖の半量・油・水を加えてよく混ぜる
2. 米粉とレモン皮を加えて混ぜる
3. 卵白に残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりメレンゲを立てる
4. 卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、さっくり混ぜる
5. 型に流し入れ、170℃で35分焼く
6. 逆さまにして完全に冷ます