もちもち米粉ニョッキ、春野菜のクリーム

材料（2人分）

• 米粉…120g
• じゃがいも…1個
• 塩…少々
• 春野菜（アスパラ・スナップエンドウ）…適量
• 生クリーム…100ml
• パルメザンチーズ…大さじ2

つくり方

1. じゃがいもを茹でて潰し、米粉と塩を加えてまとめる
2. 生地を細長く伸ばし、一口大に切る
3. 沸騰した湯で2分茹でる
4. 別鍋で生クリームを温め、春野菜とニョッキを和える
5. パルメザンを振って完成